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　　做法 ：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。